현재농장 JOURNAL

귤 이야기.

귤을 기르는 마음부터 한 알을 먹는 방법까지.
현재농장이 차곡차곡 남기는 귤에 관한 이야기.

농장주 기록

제주 남원 현재농장, 7만 평에서 기르는 현타귤

안성배 스승님의 수석제자. 남원의 밭에서 제초매트·타이벡 원단·유황 거름으로 이어온 맛의 기록.

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맛의 기준

귤 당산비란? 당도와 산도가 만드는 맛의 균형

달콤함과 산뜻함. 귤의 맛은 두 숫자의 관계에서 시작됩니다.

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먹는 방법

귤 보관방법과 후숙: 받은 날부터 확인할 것

현재농장이 말하는 후숙과, 집에서 귤을 보관하는 방법.

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귤 고르기

작은 귤이 더 맛있을까요? 귤 크기와 맛의 관계

크기는 선택 기준이 될 수 있지만, 맛의 전부를 설명하지는 못합니다.

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농법 이해

타이벡귤이란? 제주감귤 재배와 타이벡 이야기.

하얀 피복재의 역할부터 현재농장의 새로운 시도까지.

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